Loi EGAlim : objectifs atteints pour les cuisines centrales de la CCAA !

La loi EGalim :
La loi demande d’introduire 50% de produits durables et de qualité dans la restauration collective. Afin de pouvoir identifier ce que l’Etat entendait par produit de qualité, une liste officielle des labels a été faite. À l’intérieur, on y retrouve tous les produits bios qui doivent représenter 20% de l’approvisionnement.
Les autres 30% sont les produits sous cahier des charges comme le label rouge, les AOC, les IGP, les HVE par exemple…
Pour les 50% restants l’approvisionnement reste libre.

Concrètement pour notre Communauté de communes, plusieurs actions ont été menées :

  • Depuis septembre 2019, il est proposé un menu végétarien une fois par semaine
  • Les objectifs fixés par la loi EGalim ont été atteints en 2023 avec 20,10% de produits bio et 30,16% de produits durables
  • Concernant le gaspillage,  une attention particulière est portée aux quantités préparées
  • Le plastique tend à disparaître à la cantine. Il est demandé aux enfants de venir avec leur propre gourde à l’école
  • L’information des menus de la semaine est faite aux familles via le portail famille et l’affichage dans les réfectoires (indication produits bio, locaux, origine)

En image pour mieux comprendre

Pour en savoir plus
Ma cantine

Cliquez sur le lien ci-dessous pour connaitre l’avancement de notre transition alimentaire au sein des cuisines centrales :

https://ma-cantine.agriculture.gouv.fr/nos-cantines/?page=1&trier=creationCro&recherche=Aire%20sur%20adour