Afin de promouvoir des productions labellisées régionales et favoriser des “circuits courts“, la Communauté de communes a fait le choix depuis janvier 2015 de se tourner vers un nouveau prestataire : “Ansamble“. 

Implanté dans notre région, “Ansamble“ favorise un développement économique de proximité. Pour nous qui sommes acheteur, cela veut dire :

• préserver et développer les filières et les produits régionaux,
• choisir des produits de saison pour une restauration respectueuse de l’environnement (transports réduits),
• poursuivre l’introduction dans les menus de produits bio.

Pour être au plus près de ses exigences et des nôtres, “Ansamble“ a noué un partenariat avec l’association “Galatée“ basée à Pomps dans les Pyrénées-Atlantiques (25 km au nord-ouest de Pau), laquelle regroupe plus de 50 producteurs locaux représentants tous les domaines de production : fruits, légumes, viande, transformation artisanale, produits laitiers …

Le projet Galatée a été initié par M. Fourquet, éleveur en Blonde d’Aquitaine à Pomps, qui a souhaité se regrouper avec des producteurs dans le but d’approvisionner la restauration collective. 

En 2010 : Galatée référence 25 producteurs. En 2015 : Galatée compte plus de 60 producteurs représentants tous les domaines de production.